【伊豆長岡】創作割烹おおた

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地魚と創作料理が自慢の割烹料理店で駿河湾の恵みを堪能

伊豆の国市古奈に位置する「創作割烹おおた」は、2005年にオープンした地魚と創作料理が自慢の割烹料理店です。店主は京都生まれでフレンチシェフの父を持つ環境で育ち、中学時代に伊豆長岡に転校した際に駿河湾の地魚と出会ったことが料理人への道を決定づけました。日本料理・寿司・割烹での修行を積み、伝統的な技法にフレンチのエッセンスを織り込んだ独創的な料理スタイルを確立しています。

28席の落ち着いた店内は座敷席も完備し、大人のしっとりとした空間でゆっくりと寛げます。和食の基本である出汁には最高級の昆布と鰹、天城の深層水を使用し、化学調味料を一切使わない優しい味わいを追求。小座敷もあり祝い事・法事・会合・家族旅行など様々なシーンに対応でき、最大20名までの宴会も可能です。店主厳選の地方酒蔵から取り寄せた珍しい日本酒も豊富に揃えています。

看板メニューは「海老しんじょ」で、優しい味わいの真薯（しんじょ）料理の代表格として多くの常連客に愛されています。駿河湾で獲れる金目鯛、ヤナギガレイの一夜干し、シマアジの塩焼きなど新鮮地魚を使った料理や、そら豆とお魚ひげだらに帆立しんじょうを合わせた季節の一品も絶品。新鮮な鮎も漁師から直接買い付け、旬の野菜と共に季節を先取りした創作料理を提供しています。

基本情報

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