【西伊豆町】そば処 やます

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大正から続く老舗で味わう、田子の鰹節が香る名物かき揚げ

田子漁港近くに佇む「そば処 やます」は、大正時代から続く老舗のそば処です。昔ながらの街場のそば屋といった佇まいですが、地元の人々に愛され続けている味は確かなものです。店内は普段着で気軽に立ち寄れる食堂の雰囲気で、観光客だけでなく地元客でいつも賑わいを見せています。

店の一番の看板メニューは、直径20センチはある大きな「かき揚げ」です。たっぷりと入った海老とサイコロ状に切られたイカ、そして三つ葉だけというシンプルながらゴージャスな構成となっています。サクッとした衣の食感と、具材のミディアムレアな仕上がりは、熟練の揚げ手の技術が光ります。「かき揚げ天丼そばセット」や「かき揚げ天ざる」など、かき揚げを使ったメニューが豊富に揃い、ほとんどの客がこれを注文するほどの人気ぶりです。ほかにも「キス丼セット」や「海老天丼そばセット」など、天ぷらメニューが充実しています。

決め手は、田子の名産である鰹節を使った蕎麦つゆです。天下に並ぶもののない本枯節の産地・田子ならではの、鰹の香り豊かな甘めのつゆがかき揚げと絶妙にマッチします。鰹節に肥えた舌を持つ地元民から支持され続けているのも納得の味わいです。

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