修善寺のクラフトピッツェリア
修善寺温泉街の新たなグルメスポットとして注目を集める「The Crank Pizzeria」は、本場ナポリの伝統的な製法で作られる本格ピッツァと、地元伊豆の食材を創造的に組み合わせた革新的なメニューで話題の専門店です。店名の「Crank」は「回転」や「創造」を意味し、伝統的なピッツァ作りの技術を基盤としながらも、常に新しいアイデアと創造性を追求する店主の情熱が込められています。モダンでスタイリッシュな店内は、修善寺の古き良き温泉街の雰囲気とは対照的でありながらも、地域に自然に溶け込む洗練された空間として多くの方に愛されています。
The Crank Pizzeriaの最大の特徴は、イタリア・ナポリから直輸入した本格的な薪窯で焼き上げられるピッツァです。窯の温度は常に450度以上に保たれ、90秒という短時間で一気に焼き上げることで、生地の外側はカリッと香ばしく、内側はふんわりとした理想的な食感を実現しています。生地は厳選されたイタリア産小麦粉と修善寺の清らかな水、天然酵母を使用し、24時間以上の低温長時間発酵により、小麦本来の甘みと香りを最大限に引き出しています。この伝統的な製法により生まれるピッツァは、まさに本場ナポリの味そのものです。
メニューには伝統的なナポリピッツァに加えて、地元伊豆の食材を活かした創作ピッツァが豊富に揃っています。駿河湾産の桜えびと地元産しらすを使った「駿河湾スペシャル」、伊豆半島で栽培される本わさびをアクセントにした「わさびマルゲリータ」、金目鯛の燻製を使った「金目鯛のビアンカ」など、ここでしか味わえないオリジナルメニューが人気を集めています。また、季節限定メニューでは、その時期に最も美味しい地元食材を使ったピッツァを提供し、訪れる時期によって異なる楽しみを味わうことができます。
ピッツァ以外にも、イタリア各地の伝統的な前菜やサラダ、パスタ料理も充実しており、コース料理として楽しむことも可能です。特に地元野菜をふんだんに使ったサラダは、色鮮やかで栄養価が高く、ピッツァとの相性も抜群です。ワインセレクションも本格的で、イタリア各州から厳選されたワインが豊富に揃っており、ソムリエが料理との相性を考慮してペアリングを提案してくれます。修善寺観光の新たな魅力として、伝統的な温泉文化と現代的なグルメ文化の融合を体験できる特別な場所として、多くの方から高い評価を受けているピッツェリアです。
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